Сафлор красильный, используется в тибетской медицине как дешевый заменитель шафрана, так и как самостоятельное сырье. Может использоваться как пищевой краситель в кулинарии.
Полностью растительный продукт, который изготавливают из морских водорослей. Обладает антибактериальным и противозастойным эффектом. Используют как желирующее вещество для приготовления холодцов, студней, мармелада, желе, суфле, джемов и мн. др.