- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Военная психология не только получила активное развитие в последние десятилетня, но и стала неотъемлемой частью науки ведения войны. На военных психологов возлагаются огромные надежды, и это вполне объяснимо. Они могут помочь в планировании и организации психологической подготовки солдат и обеспечении боевых действий.
По мнению Поля Бурже, ревность — это самое тяжелое из чувств, которое отравляет даже воспоминания прошлого счастья, так как заставляет в нем сомневаться, даже надежды на будущее, так как показывает и в них возможность обмана. Этот недуг преследовал людей во все времена и будет продолжать мучить всегда. Причина — в присущем людям эгоизме.
Эннеаграмма — это модель, которая описывает 9 типов личности и раскрывает глубинные бессознательные мотивы, присущие каждому типу. Это уникальное знание, которое позволяет нам понять причины основных жизненных сложностей и повторяющихся реакций.
Карл Густав Юнг описывал тягу к пагубным привычкам как «жажду целостности». Кристина Гроф, исходя из своего духовного поиска и личного опыта преодоления алкоголизма, исследует глубинную причину возникновения этой зависимости, а именно — желание найти в себе духовную сущность и познать свое истинное Я.
Для психологов, психотерапевтов, консультантов, коучей, а также для всех, кто интересуется НЛП и новейшими психотехнологиями благополучия, мастерства и эффективности.
В книге представлены лучшие терапевтические работы К. Г. Юнга, в частности, "Шизофрения", "Практическое использование анализа сновидений", а также монография "Психология переноса", в которой он на базе алхимического трактата рассматривает принципы и теорию переноса и контрпереноса.
Методическое пособие представляет собой авторскую программу, которая включает игры и упражнения в их логической и методической последовательности для социально-психологического тренинга «Деловых переговоров», «Делового общения», «Эффективной коммуникации». Программа рассчитана на 40 учебных часов.
B книге рассматриваются различные аспекты влияния культуры на организацию и динамику образа индивидуального сознания носителя определенной культуры. Автор вводит и обосновывает новые концепты: культура работы сознания, культура образа. В книге приводятся результаты полевого исследования, проведенного автором в нескольких странах.
В книге подробно описаны мировоззрение и способы мышления, которые помогают человеку выжить в испытаниях и трудных обстоятельствах. Особенное место уделяется так называемой «спектральной логике» — системному эволюционному мышлению, позволяющему решить сложные задачи и найти выход из тупика. Автор предлагает не только индивидуальные, но и общенациональные стратегии развития страны.
Объединяющий когнитивные, нейропсихологические и социокультурные подходы, этот авторитетный учебник объясняет психологические процессы, вовлеченные в чтение, и описывает их применение для образовательной практики. Книга следует четкой последовательности развития, от воздействия ранней семейной среды и до приобретения навыков грамотности и все более сложных способностей.
Эта книга уводит нас в удивительные пространства индуисткой мифологии. Мифорлогии такой известной и такой непонятной. Где на самом деле встречается Восток и Запад? Какие знания о себе может предложить современному человеку Кундалиний Йога, и где происходит встреча психотерапии и духовной традиции?
Так называемая модель психологического конвейера, о которой подробно рассказывается в данной книге, объясняет, что наш внутренний мир тесно связан с нашим внешним миром. В йогическом видении Творения эти два мира рассматриваются как части одного и того же процесса.
Энн Белфорд Уланов утверждает, что все мы когда-то нарисовали свои собственные изображения Бога. Большинство из них сформировались в раннем детстве и теперь закопаны глубоко в нашем бессознательном «я». Однако даже если мы не осознаем этого, наши образы Бога играют активную, а иногда и пагубную роль в нашем духовном развитии.
Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.
Квантовая психология. Как программное обеспечение мозга формирует вас и ваш мир. Дополненное издание
«Квантовая психология» заставляет читателей по-иному, на уровне XXI века, воспринимать самих себя и Вселенную. Одни критики, не понявшие эту книгу, называли ее материалистической, другие — мистической. На самом деле она предлагает путь выхода за пределы этой извечной человеческой полярности. Ее автор Роберт Антон Уилсон — известный современный писатель, философ и публицист.
В книге представлены все современные методы экспрессивной терапии, получившие широкую популярность и доказавшие свою эффективность в работе с разными группами клиентов: драма-терапия, арт-терапия, песочная, игровая, танцевальная, поэтическая и многие другие.
Книга представляет собой глубокий исторический экскурс в историю таких понятий как "сообразительность", "понятливость", "толковость". Автор ведет исследование путем культурно-исторической психологии, рассматривая вышеперечисленные понятия сквозь философию, психологию и языкознание.
Книга о том, как лучше всего распределить задания между персоналом. Эта проблема хорошо знакома каждому практику в области управления. Здесь представлены основные теоретические идеи, практические методы эффективного распределения работ внутри организации и способы анализа продуктивности деятельности.
Книга посвящена исследованию аналогий между древними ведическими писаниями, записанными Вьясадевой пять тысяч лет назад, и вполне современными, очень актуальными идеями, которые излагает Стивен Кови в книге «Семь навыков высокоэффективных людей».
Книга представляет собой методическое пособие для практикующих психологов и продолжает развивать теоретические взгляды на изучение «Я-концепции» человека. Книга предназначена, прежде всего, начинающим психологам, а также будет интересна опытным психологам, использующим проективные методы работы с клиентом.
Автор утверждает, что мы потеряли связь с простой, жизненно важной непосредственностью, которую предлагает музыкальное выражение. Разбирая музыку на её основные архетипические элементы, он иллюстрирует, как заново открыть наше место в этом противостоянии с глубинной психикой, и подчеркивает роль загадочной музыкальной психики в руководстве нами по жизни.
В своей книге юнгианский аналитик Фред Гюстафсон предпринимает попытку исследовать подавленные стороны американской психе, пробираясь сквозь западно-христианские наслоения к самому логову Коренного Человека в нашей душе. Признание этой недифференцированной первобытной основы в каждом из нас приближает нас к тем, кто в свое время несправедливо пострадал от рук западно-христианской цивилизации.
Третья книга — «Выход из матрицы», развивая идеи первых двух, дает конкретную стратегию жизни, выводящую человека из матрицы суеты, рутины и повторяемости событий в состояние свободы, самореализации, успеха и гармонии с собой. Новый жанр книги — психологический роман-инициация — вооружает читателя реальными практиками, которые помогают осознать работу мировой «небесной спирали».
В книге «Бегство от близости» Берри и Дженей Уайнхолд рассказывают, как распознать людей с контрзависимостью и как вести себя с ними. Авторы учат, как в уже имеющихся отношениях излечиться от детских травм, предлагают проверенные способы разрешения конфликтов и открывают возможность для создания близких партнерских отношений.
Эта новаторская книга, написанная психологом с мировым именем, основана на тридцатипятилетних исследованиях необычных состояний сознания и представляет новую терапевтическую модель и революционную карту сознания, которая объясняет наши взгляды на поведение, личность и взаимосвязь сознания и тела.
Книга «Юнг и Секс» представляет собой комплексный анализ подходов и методов К.Г. Юнга к сексуальным проблемам и их лечению. Она не только освещает его точку зрения, но и включает важные современные идеи, которые могут помочь тем, кто сталкивается с трудностями в сексуальной сфере.
В новой книге Галины Бедненко представлен гуманитарно-психологический и философский взгляд на сны. Сны воспринимаются в разных жанрах, как визуальный текст. А их интерпретация дается без суеверий и материалистического рационализма.
Книга содержит много интересной информации и предлагает новый подход к взаимодействию с людьми. Он основан на улучшении взаимоотношений с ближними и дальними с помощью совершенствования мысленных образов общения, пробуждении личного магнетизма и дара быть притягательным, а также развитии способности правильно общаться с самим собой.
Умение надлежащим образом спланировать и провести эксперимент — это одно из основных умений психолога, вне зависимости от его специализации. Автор подробно рассматривает методологию психологического исследования, организацию эксперимента, контроль переменных, проблемы интерпретации и представления данных.
Эта замечательная книга будет интересна не только специалистам, психологам и психоаналитикам, но и широкому кругу читателей, прежде всего родителям. Из увлекательных примеров из клинической практики автора они узнают о том, что детей нужно не просто любить и воспитывать, но и уметь «контейнировать», то есть устанавливать границы между неудержимой экспансией ребенка и внешним миром и другими людьми.