Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Женщины. Стереотипы и архетипы.

1655 руб.

Наличие: 1

Книга «Женщины. Стереотипы и архетипы», написанная Манишей Рой, исследует сложность идентичности современной женщины, которая больше не поддерживается удобными, но ограничивающими стереотипами.

Что вы не знаете о себе. Пространство удачи и как туда попасть.

257 руб.

Наличие: 1

Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.

Расколдованный круг. Книга 2. Прыжок через кризис.

167 руб.

Наличие: 7

Свод Девяти Законов, полученный автором книги из загаданного источника, приводит его в некий футурологический Центр, специалисты которого, восточные и западные мастера, занимаются вопросами ускоренной эволюции человеческого сознания. Вместе с ними автор расшифровывает тайну Девяти Законов.

Говорить мирно в мире, полном конфликтов.

474 руб.

Наличие: 8

«Говорить мирно» — значит общаться без насилия. Это практический метод применения концепции ненасильственного общения (ННО), разработанной автором этой книги. «Говорить мирно» — это способ контактировать с другими людьми, развивающий наше естественное чувство эмпатии.

Травма, связь и семейные расстановки. Понять и исцелить душевные раны.

4592 руб.

Наличие: 1

Травма, связь и семейные расстановки — вторая и центральная книга в ряду монографий о травме профессора Франца Рупперта. В ней автор освещает связь травмированных раннедетских привязанностей и психических расстройств, а также возможности метода семейных расстановок в преодолении душевных травм.

Свобода внутреннего "Я". Внутренняя игра. Метод раскрытия собственного потенциала.

270 руб.

Наличие: 1

Книга "Свобода внутреннего Я" рассматривает актуальную тему — обучение новым видам деятельности. Автор работы предлагает увлекательный метод творческого развития личностного потенциала: Внутреннюю Игру. Этот метод приводит к поразительным результатам при проведении семинаров по менеджменту, работе с клиентами, а также может стать внутренней установкой.

Быстрое восстановление здоровья. Эффективная методика по устранению страха, стресса и болезней.

455 руб.

Наличие: много

Книга принадлежит перу известного врача и психолога Хасая Алиева, автора уникального метода «Ключ», позволяющего за короткий период вывести человека из стрессового состояния. Этот метод основан на инновационной модели взаимодействия сознания человека, его мозга и тела.

Self-Narratives. Самоописание. Конструирование значений в психотерапии.

1664 руб.

Наличие: 7

В этой книге авторы разрабатывают модель клинического применения "Я"-нарративов — историй, которые люди используют, чтобы сконструировать смысл из событий в своей жизни — в консультировании и психотерапии. Основанная на большом количестве исследований и множестве разнообразных примеров из практики, эта фундаментальная работа охватывает теорию, методологию и клиническое применение этой модели.

Психология чтения. Теория и применение.

955 руб.

Наличие: много

Объединяющий когнитивные, нейропсихологические и социокультурные подходы, этот авторитетный учебник объясняет психологические процессы, вовлеченные в чтение, и описывает их применение для образовательной практики. Книга следует четкой последовательности развития, от воздействия ранней семейной среды и до приобретения навыков грамотности и все более сложных способностей.

Теория Открытой Встречи. Единство тела и сознания.

482 руб.

Наличие: 3

Теория Открытой Встречи и последовавшее за ней Движение Встречи в Америке — одна из самых противоречивых за всю историю мировой терапевтической практики. Уиллу Шутцу удалось сформулировать простую истину, которая лежала в основе работы группы Встречи — человек сам несет ответственность за то, что с ним происходит или не происходит — и эту истину участники переносили в свою повседневную жизнь.

Осознанность в действии. Эннеаграмма, коучинг и развитие эмоционального интеллекта (мягкий переплет).

2952 руб.

Наличие: 1

Данная книга сочетает в себе подход Эннеаграммы, эмоциональную компетентность и процесс Осознанность в действии, создавая невероятно полезный инструмент для улучшения результата работы в любой области. Авторы показывают, как люди могут повысить свою эффективность на работе, в повседневной жизни и в контексте личностного роста.

Кататимно-имагинативная психотерапия: Учебное пособие по работе с имагинациями в психодинамической психотерапии.

5084 руб.

Наличие: 2

Кататимно-имагинативная психотерапия оформилась как самостоятельное направление психодинамической терапии только в середине прошлого века в работах Ханскарла Лейнера. В данном учебном пособии описывается то новое, что появилось в этом направлении за последние годы.

Сознание в трудах Юнга и Патанджали.

2057 руб.

Наличие: 1

Сложно представить более непохожих мыслителей, чем Карл Густав Юнг, основоположник глубинной психологии, и Патанджали, автор бессмертных «Йога-сутр». И всё же доктор Лиэнн Уитни сумела найти в их работах точки пересечения. Исследование доктора Уитни придётся по душе всем, кто свободно ориентируется в психологии и хотел бы по-новому взглянуть на известные категории.

Сны. Воображение. Внутренняя работа.

4100 руб.

Наличие: 2

Эта книга известного и очень популярного юнгианского лектора Роберта Джонсона не устарела за прошедшую четверть века с момента ее выхода в свет. В ней автор обращается к базовым идеям Юнга о бессознательном и о его роли в жизни человека, открывая перед читателем дверь в Страну Снов и Царство Воображения.

Исцеление наших самых глубоких ран. Холотропный сдвиг парадигмы.

5084 руб.

Наличие: 1

В этой итоговой книге Гроф предложил читателям невиданный объем данных, переживаний и фактов о необычных состояниях сознания, собранных им в ходе более чем полувековых исследований.

Психология переноса. Интерпретация на основе алхимических изображений.

1001 руб.

Наличие: много

В книге представлены лучшие терапевтические работы К. Г. Юнга, в частности, "Шизофрения", "Практическое использование анализа сновидений", а также монография "Психология переноса", в которой он на базе алхимического трактата рассматривает принципы и теорию переноса и контрпереноса.

Терапевтический театр. Экзистенциальная психодрама.

3608 руб.

Наличие: 1

Экзистенциальная психодрама — авторский метод, который, в отличие от классической психоаналитической психодрамы, предлагает клиенту не только возвращение к моменту получения психологической травмы, но также создание проекта своего будущего. Это формирует у человека созидательную и ответственную субъектную позицию, выводя его из состояния инертности, безнадежности и запрограммированности.

Психология в рекламе.

450 руб.

Наличие: 9

В книге представлен оригинальный подход к такой важной и часто обсуждаемой в настоящее время теме как психология в рекламе. Авторы удачно совмещают строгую научность своего подхода и ориентацию на решение практических задач. Содержание может быть прямо использовано для формирования подхода к рекламному влиянию, для создания рекламных концепций, стратегий и продуктов.

Сила воли. Автономия, саморегуляция и контроль деятельности.

678 руб.

Наличие: много

В центре внимания Романы Кадзиковской-Вжосек находится проблема силы воли — способности человека сознательно и целенаправленно регулировать свою деятельность с целью достижения поставленных целей. Автор характеризует различные аспекты саморегуляции, рассматривая при этом как индивидуальные склонности, так и ситуативный контекст.

В поисках смысла. Психотерапия маленькими шагами.

3608 руб.

Наличие: 1

Автор книги в своей психотерапевтической практике уже в течение длительного времени сталкивается с феноменом, который до сих пор не принимался во внимание или рассматривался только поверхностно в психотерапии: пациенты врачей-психотерапевтов значительно чаще, чем раньше, страдают синдромом, который можно назвать потерей смысла жизни или недостаточным пониманием смысла жизни.

Психология стимулирования персонала. Современные решения.

483 руб.

Наличие: 1

Одним из наиболее актуальных вопросов в практике управления персоналом остается вопрос о построении системы мотивации и стимулирования. В книге рассмотрены различные вопросы. Этим вопросам уже более 20 лет, они не меняются. И все они — о денежном стимулировании, которое не является мотивирующим.

Трансформация депрессии. Исцеление души творчеством.

2522 руб.

Наличие: 1

В книге «Трансформация депрессии» юнгианский аналитик Дэвид Роузен описывает применение метода активного воображения, разработанного Карлом Юнгом, для лечения депрессивных и суицидальных случаев. На примере конкретных пациентов он показывает, как их работа с живописью, керамикой и танцем совместно с психотерапией позволила преодолеть экзистенциальный кризис и обрести жизнь, наполненную смыслом.

Понимание сновидений. Экзистенциально-аналитический подход.

828 руб.

Наличие: 2

В своей книге Клаудия Ряйтингер рассматривает феноменологию и экзистенции в понимании сновидений. Применяя антропологию экзистенциального анализа как метод понимания сновидений,, она предлагает четыре базовых условия личностной экзистенции в качестве диагностического инструмента.

Власть и сила метафоры. Ее влияние на социальную жизнь.

1043 руб.

Наличие: 4

Марк Дж. Ландау, Майкл Д. Робинсон и Брайан П. Мейер собрали уникальные примеры и показали, как концептуальные метафоры могут обустроить одну и ту же цель. Они обосновывают мнения группы психологов, делают выводы о причинах и последствиях метафорического мышления и подтверждают свои слова на практике.

Десять правил проживания на Земле.

3608 руб.

Наличие: 2

Книга "Десять правил проживания на Земле" не только рассказывает, но и показывает в игровой форме, как мысли о супружеской измене приводят к появлению ненадёжных партнёров в бизнесе. Как невинная, на первый взгляд, ложь порождает панические атаки. Как радость за другого человека помогает осуществлять самые нереальные планы.

Властелин четырех сторон света. Мифы об Отце-Царе.

1576 руб.

Наличие: 1

В данной книге анализируются сходства и различия, а также процесс развития архетипа Отца-Царя в мифологических системах разных цивилизаций и психической реальности отдельных людей.

Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости.

2058 руб.

Наличие: 7

Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.

Квантовый ум. Грань между физикой и психологией.

1870 руб.

Наличие: 7

Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.

Интегративная психология. Пути духовного поиска, или освящение повседневности.

5576 руб.

Наличие: 1

Монография доктора психологических наук, профессора Владимира Васильевича Козлова является уникальной работой в новейшем направлении психологии. Основным предметом книги является обобщение тридцатилетнего научного поиска автором новой парадигмы психологической науки.

Тело шамана. Новый шаманизм для оздоровления, межличностных отношений и преобразования общества.

1123 руб.

Наличие: 1

«Тело шамана» побуждает вас жить сновидящим телом вместе с другими и превратить обыденную реальность в особый мир, где возникают все переживания и появляются ответы на глубочайшие жизненные вопросы.