- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Книга «Женщины. Стереотипы и архетипы», написанная Манишей Рой, исследует сложность идентичности современной женщины, которая больше не поддерживается удобными, но ограничивающими стереотипами.
Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.
Свод Девяти Законов, полученный автором книги из загаданного источника, приводит его в некий футурологический Центр, специалисты которого, восточные и западные мастера, занимаются вопросами ускоренной эволюции человеческого сознания. Вместе с ними автор расшифровывает тайну Девяти Законов.
«Говорить мирно» — значит общаться без насилия. Это практический метод применения концепции ненасильственного общения (ННО), разработанной автором этой книги. «Говорить мирно» — это способ контактировать с другими людьми, развивающий наше естественное чувство эмпатии.
Травма, связь и семейные расстановки — вторая и центральная книга в ряду монографий о травме профессора Франца Рупперта. В ней автор освещает связь травмированных раннедетских привязанностей и психических расстройств, а также возможности метода семейных расстановок в преодолении душевных травм.
Книга "Свобода внутреннего Я" рассматривает актуальную тему — обучение новым видам деятельности. Автор работы предлагает увлекательный метод творческого развития личностного потенциала: Внутреннюю Игру. Этот метод приводит к поразительным результатам при проведении семинаров по менеджменту, работе с клиентами, а также может стать внутренней установкой.
Книга принадлежит перу известного врача и психолога Хасая Алиева, автора уникального метода «Ключ», позволяющего за короткий период вывести человека из стрессового состояния. Этот метод основан на инновационной модели взаимодействия сознания человека, его мозга и тела.
В этой книге авторы разрабатывают модель клинического применения "Я"-нарративов — историй, которые люди используют, чтобы сконструировать смысл из событий в своей жизни — в консультировании и психотерапии. Основанная на большом количестве исследований и множестве разнообразных примеров из практики, эта фундаментальная работа охватывает теорию, методологию и клиническое применение этой модели.
Объединяющий когнитивные, нейропсихологические и социокультурные подходы, этот авторитетный учебник объясняет психологические процессы, вовлеченные в чтение, и описывает их применение для образовательной практики. Книга следует четкой последовательности развития, от воздействия ранней семейной среды и до приобретения навыков грамотности и все более сложных способностей.
Теория Открытой Встречи и последовавшее за ней Движение Встречи в Америке — одна из самых противоречивых за всю историю мировой терапевтической практики. Уиллу Шутцу удалось сформулировать простую истину, которая лежала в основе работы группы Встречи — человек сам несет ответственность за то, что с ним происходит или не происходит — и эту истину участники переносили в свою повседневную жизнь.
Осознанность в действии. Эннеаграмма, коучинг и развитие эмоционального интеллекта (мягкий переплет)
Данная книга сочетает в себе подход Эннеаграммы, эмоциональную компетентность и процесс Осознанность в действии, создавая невероятно полезный инструмент для улучшения результата работы в любой области. Авторы показывают, как люди могут повысить свою эффективность на работе, в повседневной жизни и в контексте личностного роста.
Кататимно-имагинативная психотерапия оформилась как самостоятельное направление психодинамической терапии только в середине прошлого века в работах Ханскарла Лейнера. В данном учебном пособии описывается то новое, что появилось в этом направлении за последние годы.
Сложно представить более непохожих мыслителей, чем Карл Густав Юнг, основоположник глубинной психологии, и Патанджали, автор бессмертных «Йога-сутр». И всё же доктор Лиэнн Уитни сумела найти в их работах точки пересечения. Исследование доктора Уитни придётся по душе всем, кто свободно ориентируется в психологии и хотел бы по-новому взглянуть на известные категории.
Эта книга известного и очень популярного юнгианского лектора Роберта Джонсона не устарела за прошедшую четверть века с момента ее выхода в свет. В ней автор обращается к базовым идеям Юнга о бессознательном и о его роли в жизни человека, открывая перед читателем дверь в Страну Снов и Царство Воображения.
В этой итоговой книге Гроф предложил читателям невиданный объем данных, переживаний и фактов о необычных состояниях сознания, собранных им в ходе более чем полувековых исследований.
В книге представлены лучшие терапевтические работы К. Г. Юнга, в частности, "Шизофрения", "Практическое использование анализа сновидений", а также монография "Психология переноса", в которой он на базе алхимического трактата рассматривает принципы и теорию переноса и контрпереноса.
Экзистенциальная психодрама — авторский метод, который, в отличие от классической психоаналитической психодрамы, предлагает клиенту не только возвращение к моменту получения психологической травмы, но также создание проекта своего будущего. Это формирует у человека созидательную и ответственную субъектную позицию, выводя его из состояния инертности, безнадежности и запрограммированности.
В книге представлен оригинальный подход к такой важной и часто обсуждаемой в настоящее время теме как психология в рекламе. Авторы удачно совмещают строгую научность своего подхода и ориентацию на решение практических задач. Содержание может быть прямо использовано для формирования подхода к рекламному влиянию, для создания рекламных концепций, стратегий и продуктов.
В центре внимания Романы Кадзиковской-Вжосек находится проблема силы воли — способности человека сознательно и целенаправленно регулировать свою деятельность с целью достижения поставленных целей. Автор характеризует различные аспекты саморегуляции, рассматривая при этом как индивидуальные склонности, так и ситуативный контекст.
Автор книги в своей психотерапевтической практике уже в течение длительного времени сталкивается с феноменом, который до сих пор не принимался во внимание или рассматривался только поверхностно в психотерапии: пациенты врачей-психотерапевтов значительно чаще, чем раньше, страдают синдромом, который можно назвать потерей смысла жизни или недостаточным пониманием смысла жизни.
Одним из наиболее актуальных вопросов в практике управления персоналом остается вопрос о построении системы мотивации и стимулирования. В книге рассмотрены различные вопросы. Этим вопросам уже более 20 лет, они не меняются. И все они — о денежном стимулировании, которое не является мотивирующим.
В книге «Трансформация депрессии» юнгианский аналитик Дэвид Роузен описывает применение метода активного воображения, разработанного Карлом Юнгом, для лечения депрессивных и суицидальных случаев. На примере конкретных пациентов он показывает, как их работа с живописью, керамикой и танцем совместно с психотерапией позволила преодолеть экзистенциальный кризис и обрести жизнь, наполненную смыслом.
В своей книге Клаудия Ряйтингер рассматривает феноменологию и экзистенции в понимании сновидений. Применяя антропологию экзистенциального анализа как метод понимания сновидений,, она предлагает четыре базовых условия личностной экзистенции в качестве диагностического инструмента.
Марк Дж. Ландау, Майкл Д. Робинсон и Брайан П. Мейер собрали уникальные примеры и показали, как концептуальные метафоры могут обустроить одну и ту же цель. Они обосновывают мнения группы психологов, делают выводы о причинах и последствиях метафорического мышления и подтверждают свои слова на практике.
Книга "Десять правил проживания на Земле" не только рассказывает, но и показывает в игровой форме, как мысли о супружеской измене приводят к появлению ненадёжных партнёров в бизнесе. Как невинная, на первый взгляд, ложь порождает панические атаки. Как радость за другого человека помогает осуществлять самые нереальные планы.
В данной книге анализируются сходства и различия, а также процесс развития архетипа Отца-Царя в мифологических системах разных цивилизаций и психической реальности отдельных людей.
Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.
Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.
Монография доктора психологических наук, профессора Владимира Васильевича Козлова является уникальной работой в новейшем направлении психологии. Основным предметом книги является обобщение тридцатилетнего научного поиска автором новой парадигмы психологической науки.
«Тело шамана» побуждает вас жить сновидящим телом вместе с другими и превратить обыденную реальность в особый мир, где возникают все переживания и появляются ответы на глубочайшие жизненные вопросы.






























