Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Издательство
Количество страниц
256
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
624 руб.

Наличие: 4 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Мужчины с Марса, женщины с Венеры (твердый переплет).

1156 руб.

Наличие: 2

Однажды встретились Марсиане и Венерианки, влюбились друг в друга и стали жить в радости и согласии, потому что уважали и принимали отличия между собой. Но затем они попали на Землю и неожиданно забыли о главном — что они с разных планет...

Близкие отношения: семья, дружба, брак. Акробаты богов: танец и трансформация.

1800 руб.

Наличие: 1

"Две книги в одной. Близкие отношения: семья, дружба, брак. Акробаты богов: танец и трансформация" — это уникальное издание, сочетающее в себе два глубоко значимых произведения, каждое из которых открывает новые грани в понимании человеческой психологии и искусства саморазвития.

Мать и дитя. Сборник статей под редакцией Джеймса Хиллмана.

1350 руб.

Наличие: 1

«Мать и дитя» — сама основа психологии. Это тема, которая никогда не будет исчерпана, но не потому, что она «развивается» или «растет». Как и Дина, «дочь Лии, которую она родила Иакову», это один из тех архетипических вопросов, которые можно назвать вечными.

Астрологический мир Красной Книги Юнга. Демоны, Боги и планетарное путешествие.

1800 руб.

Наличие: 1

Лиз Грин, ведущий специалист по психологической астрологии Великобритании, разворачивает перед читателем обширную панораму игры души и даймона, психе и Самости, планетарных сил и prima materia, рассказанную Юнгом на языке астрологии, алхимии и теургии.

Юридическая психология. Терминологический словарь.

1236 руб.

Наличие: 1

Словарь представляет собой первое в отечественной литералуре наиболее полное систематизированное научно-справочное издание, содержащее размещенный в алфавитном порядке свод юридических и психологических терминов, применяемых в современной научной и учебной литературе по основным разделам юридической психологии.

Чаробесие, или Таинственные явления человеческой природы.

708 руб.

Наличие: 7

Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.

Расовые различия в интеллекте. Эволюционный анализ.

1736 руб.

Наличие: 5

Фактор интеллекта в жизни тех или иных народов и рас многократно освещался в преданиях и пословицах на протяжении всей истории. Примеров тому несметное множество. И речь вовсе не обязательно идет о том, что одни "лучше" или "хуже", чем другие. Сама специфика умственной деятельности с точки зрения стиля, а также динамики различных психологических актов отмечена во множестве письменных памятников с древнейших времен.

Энциклопедия выживания в кризисном мире, или От крушения к новым возможностям.

2450 руб.

Наличие: 5

В этой книге известного психолога, психотерапевта и философа дается ответ, пожалуй, на самый главный вопрос современности: как выжить и жить в мире, который после пандемии коронавируса переживает едва ли не самый страшный кризис за всю историю человеческой цивилизации.

Старшие Богини. Новая психология женщины. Архетипы богинь.

5695 руб.

Наличие: 2

Всем женщинам, которые не хотят с возрастом становиться старыми, забытыми и ненужными. Эта книга поможет вам раскрыть свой истинный потенциал, свое могущество и мудрость.

Возвращение к жизни. Реабилитация и помощь людям, которые пережили сильные психологические потрясения.

213 руб.

Наличие: 1

Мы живые, а это значит, что наш организм реагирует на внешние обстоятельства, проявляет защитные функции или разрушается. Уметь контролировать свои реакции и уметь оказывать помощь другим людям восстанавливаться после непосильных ударов судьбы — вот основная задача этой книги.

Как определить характер. Типы и принципы (2024).

247 руб.

Наличие: 3

Автор выделил семь лучей, семь идеалов к которым направлены человеческие устремления. Человек наделен всей семеркой в большей или меньшей степени. Всякий больше стремится к какому-то одному из семи идеалов, нежели к другим шести. Знание своего преобладающего луча подвигнет сознание к осмыслению истинной жизни вне иллюзий.

Бог есть травма. Заместительная религия и создание души.

1500 руб.

Наличие: 1

Эта книга, несмотря на свое название, не является теологической книгой. Это не книга о Боге как Боге. Независимо от того, существует ли божественное существо на самом деле или нет, психологический факт остается фактом: мы склонны переживать травматические события так, как если бы они были в каком-то смысле божественными.

Очерк русской философской антропологии воли (мягкий переплет).

966 руб.

Наличие: 2

В книге дается критика имеющихся на сегодняшний день концепций воли как в психологии, так и в философии, и выводятся начала, позволяющие говорить о существовании науки о воле в рамках философской антропологии. Без философского понимания воля никогда не станет основанием для улучшения своей жизни.

Лучше совершенства. Как обуздать перфекционизм.

4396 руб.

Наличие: 1

Жизнь по принципу «или идеально, или никак» способна довести до изнеможения, лишив вас и ваших близких сна, отдыха и обычных человеческих радостей. Напряжение, которое испытывает перфекционист в стремлении к совершенству, чаще всего лишь вредит его профессиональному росту и, хуже того, здоровью. При этом такой человек никогда не чувствует себя счастливым.

30 эффективных упражнений для быстрой адаптации в другой стране. Советы путешественнику.

298 руб.

Наличие: 2

В Советах путешественнику Ирина Медведева, автор популярной серии об учении даосского клана Спокойных, с юмором рассказывает о своих приключениях в Испании и делится личным опытом применения даосских психотехник для быстрой адаптации в другой стране.

Трансформация сознания. Пути в иные измерения. Философия сознания без объекта.

1965 руб.

Наличие: 3

Франклин Меррелл-Вольф в своей книге «Пути в иные измерения» делится личными переживаниями, озарениями и открытиями с удивительной простотой и ясностью. В его рассказах, переполненных философскими идеями, можно найти ценные ключи, способные преобразовать сознание каждого, кто готов принять его помощь.

Психология и психотерапия семьи.

6123 руб.

Наличие: 1

"Психология и психотерапия семьи" является руководством, освещающим основные психологические механизмы функционирования семьи — действие вертикальных и горизонтальных стрессоров, динамику семьи, структуру семейных ролей, коммуникации в семье. В книге дается обзор основных направлений и школ семейной психотерапии — психоаналитической, системной, конструктивной и др.

Холотропное дыхание. Новый подход к самоисследованию и терапии.

1697 руб.

Наличие: 4

Холотропное Дыхание сочетает в себе и объединяет элементы из различных направлений глубинной психологии — теории и практики школ Фрейда, Райха, Ранка и Юнга, — добавляя к ним открытия современных исследований сознания и антропологии, а также прозрения восточных духовных практик и мистических традиций всего мира.

Меч победы. О русской психологической мобилизации в ХХI веке.

266 руб.

Наличие: 1

Книга известного психолога и философа С. Ключникова «Меч Победы: о русской психологической мобилизации в XXI веке» посвящена актуальным темам конкурентной борьбы российской и западной цивилизаций, информационных войн и невиданного психологического давления на психическую сферу отдельного человека и российской нации в целом.

Приближения. Метафизика опьянения.

3000 руб.

Наличие: 1

Для Юнгера опьянение — средство приобщения человека к духовному миру. Сначала опьянение — это чистое удовольствие с выгодой и опасностью, затем оно становится приключением с его фантастическими, эстетическими и духовными сферами, но, в конце концов, оно становится приближением. В ходе многочисленных экспериментов над собой вместе с Альбертом Хофманом, изобретателем ЛСД, Юнгер исследует аспекты интоксикантов и их связь с соответствующими культурами.

Психология детства.

576 руб.

Наличие: 3

Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.

Ученик создателя сновидений. Использование более высоких состояний сознания для интерпретации сновидений (мягкий переплёт).

667 руб.

Наличие: 10+

В этой книге я собрал воедино все мысли по поводу работы со сновидениями, появившиеся у меня за последние тридцать шесть лет практики. Она представляет собой дальнейшее развитие юнгианских, гештальтистских и процессуально-ориентированных методов работы со сновидениями, которые я использовал или разрабатывал сам.

Образ и сознание в арт-терапии.

4396 руб.

Наличие: 1

Монография посвящена исследованию генезиса арт-терапии. В первой части книги в рамках структурно-антропологического подхода, разработанного Владимиром Никитиным, рассматриваются онтологические, психологические и нейропсихологические вопросы формирования художественного образа и его воздействия на сознание. Во второй части книги представлена эктопластическая арт-терапия Петера Цанева.

Валеология чтения.

270 руб.

Наличие: много

Валеология чтения — это наука о влиянии чтения на формирование личности. Из этой книги вы узнаете, почему и при каких условиях самые декадентные произведения способны оказать развивающий положительный эффект в отношении человека, а самые позитивные могут нести отрицательный психический заряд.

Экологический подход к зрительному восприятию.

5495 руб.

Наличие: 1

Данная книга является опытом полувековых исследований самого автора и его учеников зрительных восприятий человека. Созданная Дж.Гибсоном теория восприятия оказала влияние на развитие многих отраслей современной психологии.

Шпаргалки к курсу "НЛП — Практик".

703 руб.

Наличие: 6

Для психологов, психотерапевтов, консультантов, коучей, а также для всех, кто интересуется НЛП и новейшими психотехнологиями благополучия, мастерства и эффективности.

Брошенный ребенок.

1800 руб.

Наличие: 1

Охваченные беспокойством, мы запираем ребенка в «детском» мире — особая одежда, игрушки, книги, комнаты, специалисты, развлечения; но эта фантасмагория служит одной цели: заглушить плач брошенного ребенка, живого человека, разлучённого с настоящей жизнью его семьи.

Радикальное принятие. Как исцелить психологическую травму и посмотреть на свою жизнь взглядом Будды.

980 руб.

Наличие: 1

По словам автора книги Тары Брах, психотерапевта с 20-летним стажем и учителя буддийской медитации, мы сможем жить полноценной жизнью только тогда, когда прекратим воевать сами с собой. Тому, как преобразовать неприятие себя, стыд и страх в гармонию и любовь, и посвящен этот бестселлер.

Открытое сердце. От омертвения Самости к раскрытию витальности.

1650 руб.

Наличие: 1

В своей работе автор утверждает, что целью психологического анализа является возвращение бесценного ощущения полной жизни и соответствия реальности, а также личностное возрождение посредством отторжения противоположности витальности — омертвения.