Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Год издания
2019
Переводчик
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Формат
60 x 90 1/16
Тип
Печатная книга
Тираж
1000 экз.
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Крушение иллюзий.

1703 руб.

Наличие: 1

Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.

Руководство к курсу НЛП-Практик.

3872 руб.

Наличие: 6

В данном издании содержится обзор всех теоретических тем базового курса "НЛП-Практик", основной набор техник, упражнения, вопросы к каждому из разделов.

Путь шамана в психотерапии. Исцеление через символический процесс.

1892 руб.

Наличие: 1

Книга Робин ван Лёбен Селс представляет собой глубокое исследование интеграции шаманских практик в современную психотерапию через призму юнгианского анализа. Автор, опираясь на личный опыт, клинические случаи и исторические параллели, раскрывает, как архаичные шаманские методы могут служить инструментом для исцеления и трансформации психики в современном мире.

Алмазное сердце. Книга 2. Свобода быть.

1143 руб.

Наличие: 2

Вторая книга серии «Алмазное сердце», составленной из лекций кувейтско-американского психолога и духовного учителя А. Х. Алмааса, посвящена теме воплощения сущностного бытия — в отличие от «эго-личности», внешней идентичности, основанной на опыте прошлого.

Социальная психология добра и зла.

1191 руб.

Наличие: 4

Авторы предлагают фундаментальный анализ всевозможных проявлений зла, его форм, факторов (индивидуальных, социальных, ситуативных), последствий (как для самих инициаторов, так и для жертв, краткосрочных и долгосрочных), аргументируют причины появления и способы его избежать, затрагивают вопросы ответственности и мотивации, роли технологий и глобализации в распространении зла.

Страдание и удовольствие (малый формат).

333 руб.

Наличие: 2

Этот небольшой психологический этюд Альфреда Фулье интересен простотой и очевидностью сформулированной автором истины: жизнь — это все наши силы, которые мы задействуем в борьбе со смертью. Победа жизни приносит удовольствие, а страдание есть поражение в этой борьбе, то есть смерть. Стремление жить заставляет нас чувствовать все полезное и удобное для жизни как удовольствие, а все вредное — как страдание.

"Заратустра" Ницше. Записи семинаров, проведённых в 1934–1939 гг. (комплект из 4 книг).

8670 руб.

Наличие: 1

Ещё в юности Карл Юнг, живший в Базеле, был увлечён рассказами о блестящем уме, эксцентричности Ницше и его погружении в перманентный психоз. Эти тома, расшифровка ранее неопубликованного частного семинара, раскрывают плоды его любопытства: работы Ницше, прочитанные в студенчестве, глубоко его тронули и оказывали постоянное влияние на его мышление.

Тренинг разрешения конфликтов. Психотерапия повседневной жизни.

3936 руб.

Наличие: 1

В книге известного немецкого психотерапевта Носсрата Пезешкиана, основоположника метода позитивной психотерапии, полно и систематично изложены психологические проблемы конфликтов в семье, на работе и т. д. Дан анализ взаимодействия людей в конфликтных ситуациях, особенности переживания конфликтов, закономерности реакций людей на трудные ситуации в общении, способы конструктивного разрешения конфликтов.

Трикстер и система.

2120 руб.

Наличие: 1

Елена Бэссил-Морозов, философ культуры и киновед, написала глубокую и удивительно обогащающую книгу об изменчивой, нарушающей табу и архетипической фигуре трикстера и ее сложной связи с современным обществом. Ее произведения еще более пронзительны, учитывая ее собственное воспитание в Советском Союзе, где спонтанного и нонконформистского трикстера избегали.

Вести от обезьяны. О медитации и о том, что хочет донести до вас суетливый обезяний ум.

1149 руб.

Наличие: 6

В этой книге психотерапевт и учитель медитации Ральф де ла Роса соединяет новейшие данные нейронауки о структуре человеческой психики, мудрость созерцательных практик и современные психотерапевтические подходы и даёт читателю комплексную практическую методику, позволяющую справиться с психической травмой, развить стрессоустойчивость и улучшить здоровье в целом.

Психология потребителей и реклама.

810 руб.

Наличие: 3

Психологическое влияние рекламы и маркетинга — основное содержание этой книги. Автор связывает специальные знания по психологии, а именно психологии восприятия, познания, личности и социальной психологии с практическими знаниями в области рекламы.

Пути женщин.

1633 руб.

Наличие: 1

С момента первого появления в 1933 году данная работа признана одной из лучших в теме женской психологии. В Пути женщин обсуждаются такие темы, как работа, брак, материнство, старость и отношения женщин с семьей, друзьями и любовниками.

Психология детства.

582 руб.

Наличие: 3

Ценность работы Дж. Сёлли заключается в том, что автор одним из первых представил на суд педагогического сообщества объёмное и законченное сочинение по детской психологии. В книге детально анализируется большое количество тем: детское воображение, детские страхи, подчинение взрослым, рисование и др.

Самостоятельная работа над собой. Внутренняя работа со сновидящим телом.

763 руб.

Наличие: много

Эта книга возникла из потребности разработать методы, позволяющие исследовать внутренние пространства, через которые мы движемся в процессе переживания сновидений и различных телесных симптомов. Она является практическим руководством по внутренней работе с использованием техник процессуально-ориентированной психологии без помощи терапевта.

Что вы не знаете о себе. Пространство удачи и как туда попасть.

257 руб.

Наличие: 2

Рассуждения мудрецов, советы философов, рекомендации известных психологов, практические стратегии выхода из жизненных кризисов... — в относительно небольшом по объему произведении читатель найдет исчерпывающие сведения о феномене неудачливости и удачливости. К тому же, вас ждет знакомство с очень древней, весьма оригинальной, системой мировоззрения, которая поможет отнестись к своей жизни осознанно.

Психотерапия на практике. Психотерапия и экзистенциализм. Избранные работы по логотерапии.

2624 руб.

Наличие: 1

Видя в пациенте прежде всего духовно страдающего и ищущего человека, Виктор Франкл обращается к наиболее важным проблемам человеческого существования, которые стоят за симптомами тех или иных психических нарушений.

Управление по ценностям. Методические материалы по тренингу.

323 руб.

Наличие: много

Это методическое пособие — авторская программа, включающая игры и упражнения в логической и методической последовательности для социально-психологических тренингов "Управление по ценностям", "Мотивация персонала". Программа рассчитана на 40 учебных часов.

Современная женщина в поисках души.

1640 руб.

Наличие: 1

Джун Сингер исследует, как две очень разные женщины учатся распознавать указания, через которые незримый мир раскрывается человеческому пониманию: сны и фантазии, визионерские переживания, взаимодействия с людьми, а также глубины одиночества.

Как жить, чтобы жить, или Основы экзистенциального нейропрограммирования.

714 руб.

Наличие: 9

Новая книга всемирно известного российского психотерапевта и психолога посвящена рассказу о созданной им новой науке: экзистенциальном нейропрограммировании (ЭНП). Области современной прикладной психологии и практической психотерапии, позволяющей любому человеку обрести благополучие, эффективность и счастливость.

Анализ соционики и 16 психотипов.

1264 руб.

Наличие: 2+

​Информация, содержащаяся в книге, является результатом научно-философского творчества автора и логико-интуитивного анализа доступных книг по соционике для анализа ,обобщения и синтеза информации по соционике. В книге информация по русской соционике разложена по полочкам и изложена в кратком и логически понятном смысле, с точки зрения эзоматериализма.

Секс с мужчиной: исключим конфликты! Настольная книга настоящей женщины.

1159 руб.

Наличие: 4

Книга известного российского семейного психолога и философа Андрея Зберовского представляет собой откровенный разговор о проблемах гармонизации интимных отношений между мужчиной и женщиной.

Механизмы сознания.

399 руб.

Наличие: 5

В этой работе я рассматриваю тему, которая становится все более актуальной в современном мире. Речь идет о базовых механизмах функционирования сознания, в том числе не только на уровне проявленных форм, но и на том уровне, который является основой любых форм сознания — области смыслов, т.е. того, что лежит в основе нашего сознания.

Организационная психология.

1029 руб.

Наличие: 3

Книга немецких ученых Л. фон Розенштиля, В. Мольта и Б. Рюттингера — это современный учебник по организационной психологии. В ней читатель сможет найти информацию о переживаниях и поведении человека на его рабочем месте, узнает о многочисленных исследованиях, посвященных самым разным аспектам организационной психологии.

Организационная культура. Власть и политика, контекст и дискурс-анализ.

678 руб.

Наличие: много

Организации используют дискурс, совместно конструируя реальность и происходящие в ней события сквозь призму организационных ценностей, культуры, норм и политики. То есть на основе организационной культуры. Именно организационная культура определяет действия, установки и поведение.

Инстинкт покупателя. С простой моделью потребительского поведения — к надежным маркетинговым стратегиям.

714 руб.

Наличие: 9

Книга представляет современное, практическое понимание поведения потребителей. Различные подходы из экономики, социальных наук, психологии и культурологии объединяются и помещаются в социальный контекст. Простая модель помогает лучше осмыслить "хорошее" потребительское поведение, разумные и бессмысленные покупки.

Травма, связь и семейные расстановки. Понять и исцелить душевные раны.

4592 руб.

Наличие: 1

Травма, связь и семейные расстановки — вторая и центральная книга в ряду монографий о травме профессора Франца Рупперта. В ней автор освещает связь травмированных раннедетских привязанностей и психических расстройств, а также возможности метода семейных расстановок в преодолении душевных травм.

Квантовый ум. Грань между физикой и психологией.

1860 руб.

Наличие: 5

Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.

Классическая физиогномика.

1268 руб.

Наличие: 3

При определении или распознавании душевного состояния человека, при психологическом анализе вообще, существенная роль должна принадлежать всестороннему исследованию внешнего облика, насколько он выражается в мимике лица, жестах, телодвижениях и позах. Этим исследованием могут быть разрешены не только конкретные и частные вопросы, но, нередко, и общие положения, касающиеся классификации психических процессов.

Человек многомерный. Психологические эссе.

1193 руб.

Наличие: много

Книга известного специалиста по психологии принятия решений Юзефа Козелецкого — это сборник эссе — свободных размышлений автора о разных вызовах, с которыми человек встречается в своей жизни. Богатый опыт исследований, консультирования руководителей, преподавания в разных странах создает глубину анализа и простоту изложения.

Освоение ума. Общая основа науки и духовности.

1262 руб.

Наличие: 10

Авторы начинают с истории науки и показывают, как наука склонна пренебрегать умом, — невзирая на то, что ум и есть тот самый инструмент, посредством которого мы познаем мир природы. Затем они предлагают созерцательную науку ума, опирающуюся на изощренные приемы медитации, практиковавшиеся в великих духовных традициях не одну тысячу лет.