- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Теория Открытой Встречи и последовавшее за ней Движение Встречи в Америке — одна из самых противоречивых за всю историю мировой терапевтической практики. Уиллу Шутцу удалось сформулировать простую истину, которая лежала в основе работы группы Встречи — человек сам несет ответственность за то, что с ним происходит или не происходит — и эту истину участники переносили в свою повседневную жизнь.
Основная идея этой книги заключается в том, что не нужно искать вдохновение где-то далеко. Оно всегда неподалеку от нас, в едва заметных вещах, привлекающих наше внимание. Природа неизменно щедра; нам следует лишь раскрыть глаза пошире и открыть свое сердце, чтобы принять ее дары. Интенциональное поле является той направляющей силой, которая всегда присутствует рядом. Это неиссякаемый источник творчества.
Книга обобщает философский и психотерапевтический опыт практика, стоящего у истоков одного из самых интересных направлений современной психологии. Насыщенность книги практическими примерами и экспериментами делает её практическим пособием как для профессионалов, так и для всех тех, кто заинтересован в личном гармоничном развитии.
Питер Хильдебранд много лет проводил в Тавистокской клинике семинары по проблемам второй половины жизни. В своей работе он опирался на идеи Винникотта, Балинта и других теоретиков объектных отношений. В данной книге автор стремится углубить понимание жизни в позднем возрасте и исследует динамику ожиданий относительно работы, ухода на пенсию, секса и сексуальности, смерти и умирания.
Вторая книга У. Р. Биона в серии его философско-эпистемологических психоаналитических работ представляет собой очередную (после «Научения через опыт переживания») попытку теоретически осмыслить основные психоаналитические категории и выразить их в абстрактной форме, позволяющей корректно выйти за рамки какой-либо одной из существующих в психоанализе школ и направлений.
Будучи практикующим мастером, Джонс не рассматривает хиромантию как мертвое или неразвивающееся искусство, а обращает внимание читателей на то, что в XX веке произошло становление хирологии — психологически ориентированного чтения по руке, дань которому отдало немало ученых и исследователей.
Единственная и неповторимая, самая продаваемая в мире книга об отношениях мужчины и женщины. Время не властно над ней, она неизменно остается актуальной и чрезвычайно востребованной. Секрет ее феноменального успеха в том, что она реально помогает мужчинам и женщинам понять и принять, насколько по-разному они мыслят, чувствуют и ведут себя.
Эта книга представляет модель перфекционизма в качестве ключевого фактора уязвимости, который лежит в основе многих форм психопатологии. Эффективное лечение должно выходить за грань снижения симптомов и включать базовые механизмы, которые и вызывают страдания пациента.
Каждый из нас на том или ином жизненном этапе испытывал чувство недовольства собственным телом. Нередко это недовольство основывалось не на объективных доказательствах, а на субъективном восприятии. В результате, мы становились "узниками" собственного тела, и каждый день пребывания в нем казался таким мучительным, что хотелось поскорее что-то в нем изменить.
Книга о том, как лучше всего распределить задания между персоналом. Эта проблема хорошо знакома каждому практику в области управления. Здесь представлены основные теоретические идеи, практические методы эффективного распределения работ внутри организации и способы анализа продуктивности деятельности.
В книге разворачивается увлекательная история поиска автором целостной системы управления реальностью. Свод таинственных формул-законов, полученных автором из неизвестного источника, приводит его к встречам с восточными и западными мастерами из мировых центров, много лет занимающихся подготовкой к мировому кризису, изучением будущего и ускоренной эволюцией человеческого сознания.
Эта книга — результат практического исследования феномена непосредственной передачи мыслей и всего, что с этим связано. Эта работа поможет вам поверить в возможность этого и начать самостоятельные практические изыскания в этом вопросе.
Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.
В своей книге известный психоаналитик и один из ведущих представителей американской экзистенциальной школы рассказывает, как творчество исцеляет и созидает нашу жизнь.
В книге подробно описаны получившие в последние годы широкую популярность методики, удобные своей лаконичностью, эффективностью и широким диапазоном применения. Это индивидуально-типологический опросник (ИГО), позволяющий определить степень выраженности личностных свойств в целях профориентации, кадрового отбора и индивидуализации педагогического подхода.
Книга «Записки о способностях» представляет собой глубокое исследование природы человеческих способностей, их происхождения, развития и места в структуре личности. Автор критически анализирует существующие подходы к изучению способностей в психологии, философии и языкознании, выявляя их ограниченность и противоречия.
Книга «Сошествие души: катабасис и глубинная психология» представляет собой сборник эссе, посвященный изучению катабасиса — нисхождения в загробный мир — через призму современной психоаналитиеской теории и глубинной психологии. Авторы прослеживают эволюцию этого архетипического мотива: от шумерских и древнегреческих мифов до римской классической литературы и житий святых.
Альдо Каротенуто — итальянский психоаналитик, исследователь и писатель. Эта книга — путеводитель по лабиринту внутренней реальности человека. Автор знакомит нас с особенностями, ловушками, опасностями и преимуществами, что могут встречаться на пути индивидуации. Герой (пациент) обращается к нему с проблемой творческого кризиса и за годы работы им удалось ответить на множество важных вопросов.
Этот небольшой психологический этюд Альфреда Фулье интересен простотой и очевидностью сформулированной автором истины: жизнь — это все наши силы, которые мы задействуем в борьбе со смертью. Победа жизни приносит удовольствие, а страдание есть поражение в этой борьбе, то есть смерть. Стремление жить заставляет нас чувствовать все полезное и удобное для жизни как удовольствие, а все вредное — как страдание.
Эта книга, несмотря на свое название, не является теологической книгой. Это не книга о Боге как Боге. Независимо от того, существует ли божественное существо на самом деле или нет, психологический факт остается фактом: мы склонны переживать травматические события так, как если бы они были в каком-то смысле божественными.
Способы решения проблем (индивидуально и в группе), модели принятия решений, ошибки и способы их предотвращения — все это включает содержание книги. Ясность языка, комплексность подхода, инструментальность предоставления материала — делают эту книгу одним из лучших руководств по принятию управленческих решений в организации.
Марк Дж. Ландау, Майкл Д. Робинсон и Брайан П. Мейер собрали уникальные примеры и показали, как концептуальные метафоры могут обустроить одну и ту же цель. Они обосновывают мнения группы психологов, делают выводы о причинах и последствиях метафорического мышления и подтверждают свои слова на практике.
Это методическое пособие — авторская программа, включающая игры и упражнения в логической и методической последовательности для социально-психологических тренингов "Управление по ценностям", "Мотивация персонала". Программа рассчитана на 40 учебных часов.
Книга «Медиапсихология» рассматривает такую современную область исследования, как психология средств массовой информации. Автор в доступной форме представил когнитивные и эмоциональные аспекты использования СМИ, проанализировал влияние СМИ на формирование общественного мнения и поведение людей, а также наметил перспективы исследований прикладной медиапсихологии.
В этой работе я рассматриваю тему, которая становится все более актуальной в современном мире. Речь идет о базовых механизмах функционирования сознания, в том числе не только на уровне проявленных форм, но и на том уровне, который является основой любых форм сознания — области смыслов, т.е. того, что лежит в основе нашего сознания.
В книге «Трансформация депрессии» юнгианский аналитик Дэвид Роузен описывает применение метода активного воображения, разработанного Карлом Юнгом, для лечения депрессивных и суицидальных случаев. На примере конкретных пациентов он показывает, как их работа с живописью, керамикой и танцем совместно с психотерапией позволила преодолеть экзистенциальный кризис и обрести жизнь, наполненную смыслом.
Эта книга адресована тем, кто интересуется метафорическими картами и использует их в своей практике. В ней собрано тридцать пять авторских техник, каждая из которых может использоваться как в самостоятельной работе, так и в консультативной сессии или коучинговой работе с клиентом.
В этой книге Жинетт Парис открывает новый жанр психологического письма, которое соединяет интимные данные личной биографии, человечески трогательные истории пациентов и радикальные, захватывающие дух теоретические рассуждения о будущем глубинной психологии.
Данное издание содержит знаменитую лекцию Юнга, посвященную воспоминаниям о галлюцинаторном опыте французского поэта-романтика Жерара де Нерваля. Она сфокусирована на визионерских мемуарах Нерваля, лежащих в основе психобиографического произведения «Аврелия», которое поэт написал в амбивалентных попытках выйти из безумия.
Эта книга возникла из потребности разработать методы, позволяющие исследовать внутренние пространства, через которые мы движемся в процессе переживания сновидений и различных телесных симптомов. Она является практическим руководством по внутренней работе с использованием техник процессуально-ориентированной психологии без помощи терапевта.






























