- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
Данный труд поможет читателю овладеть достаточными для самостоятельного использования в работе с собой и с другими знаниями и навыками НЛП — науки о человеческом совершенстве, и сможете обрести и дать другим личностную эффективность в любой области жизнедеятельности.
Книга показывает, как юнгианская точка зрения может помочь справиться со сложными парадоксами психотерапии. Дэвид Сэджвик описывает современный юнгианский подход к психотерапии, приводя примеры из отношений пациент-терапевт. Он рассматривает и критикует ключевые аспекты юнгианской и других теоретических точек зрения, синтезируя подходы и идеи из всего терапевтического спектра.
В книге представлен опыт психологических консультаций с использованием методов одного из самых современных направлений практической психологии — НЛП. Автор приводит примеры из собственной практики, излагая реальные истории своих клиентов, размышляя о ключевых принципах и обучая базовым понятиям НЛП.
Необычность подхода доктора Мориса Флёри заключается в том, что он рассматривает лень не как особенность характера, а как "плохую привычку мозговой деятельности", своеобразное "заболевание", которое поддается лечению, как и все другие.
Книга «Медиапсихология» рассматривает такую современную область исследования, как психология средств массовой информации. Автор в доступной форме представил когнитивные и эмоциональные аспекты использования СМИ, проанализировал влияние СМИ на формирование общественного мнения и поведение людей, а также наметил перспективы исследований прикладной медиапсихологии.
Книга о том, как лучше всего распределить задания между персоналом. Эта проблема хорошо знакома каждому практику в области управления. Здесь представлены основные теоретические идеи, практические методы эффективного распределения работ внутри организации и способы анализа продуктивности деятельности.
Эта книга дает обзор развития естественнонаучного и культурно-исторического направлений развития психологии от времен Сократа до начала XX века. Но не просто обзор, а рассмотрение этих направлений глазами прикладного психолога, построившего свое исследование на культурно-исторической основе.
Страсть и ее лечение" продолжает серию книг "Медицина духа". Любовная страсть, по мнению автора, может продолжить список болезненных страстей, которые приводят к атрофии воли. По своему воздействию, она равноценна алкоголизму, курению и наркомании.
Семинар называется «Про работу терапевта, создание и разрушение гештальтов, формирование и разрушение форм и личный выбор терапевтов в ходе работы», то есть, на каких основаниях, каким образом терапевт делает свой выбор в каждый конкретный момент своей работы.
Автор создает модель психики как материальной (в самом широком — не физическом — аспекте) системы, в рамках которой существуют, движутся, изменяются и взаимодействуют определенные объекты: смыслы. В этом контексте он, в частности, использует такие понятия, как психическое пространство и психическая энергия. Автор ставит задачу построения системы категорий психологии.
Книга “Гермес и его дети” была изначально опубликована в 1977 году и быстро стала классикой среди терапевтов, поэтов, художников и читателей по всему миру. Кубинский автор Рафаль Лопес-Педраза подходит к душе через миф, патологию, образ и их проживание. Любовь и страсть человека прорываются в этой уникальной книге на все времена.
Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.
Эннеаграмма — одна из самых эффективных технологий внутренней инженерии, включающей самодиагностику, психотипирование, усиление потенциала и управление мотивами. В книге дается подробное описание 9 типов эннеаграммы и 27 подтипов, а также описываются отношения между типами в состоянии баланса и дисбаланса.
В этой книге известный юнгианский аналитик Джеймс Холлис предлагает поразмышлять о том, какую роль играет миф в жизни каждого из нас, задуматься, какие скрытые силы на нас воздействуют и в какой мере наши ценности отвечают потребностям души.
Эта книга посвящена главному на данный момент вопросу: о возможностях, направлениях и способах выживания человечества и каждого отдельного человека в ситуации тотального геополитического кризиса, вызванного неудачным переходом от индустриальной к постиндустриальной (когнитивной) фазе развития нашей цивилизации.
Некоторые любовные отношения остаются в нашей жизни навсегда. Назовем ли мы их la grande passion, трагической любовью, или l’amour fou, они неизбежно останутся незабываемыми, поскольку невозможны. Отчего мы влюбляемся не в то время, не в том месте и не в того человека? Почему мы терпим тревогу, боль, стыд и тоску, которые никогда не утолить?
Морин Мёрдок, получившая всемирную славу благодаря своей книге «Путь Героини», рассказывает о том, как с помощью мемуаров можно соединить вечные архетипы героического мифа и свой жизненный путь, найти силу в своей уязвимости, мудрость в своих ошибках, смысл в хаосе случайностей, и дать свои собственные ответы на фундаментальные вопросы: «Кто я? Откуда я? Для чего я?»
Широкая популярность, выпавшая на долю этой книги, объясняется неослабевающим интересом к авторскому методу Эмиля Куэ. По этой же причине возникает необходимость ее постоянного переиздания.
Мы живые, а это значит, что наш организм реагирует на внешние обстоятельства, проявляет защитные функции или разрушается. Уметь контролировать свои реакции и уметь оказывать помощь другим людям восстанавливаться после непосильных ударов судьбы — вот основная задача этой книги.
Станислав Гроф получил широкое признание как основатель и теоретик трансперсональной психологии. В этой итоговой книге Гроф предложил читателям невиданный объем данных, переживаний и фактов о необычных состояниях сознания, собранных им в ходе почти полувековых исследований.
«Основы Науки думать» в четырех книгах посвящены исследованию того, как мы думаем. В первой книге рассматривается Рассуждение. Исследование ведется в ключе культурно-исторической психологии.
Новая книга Дениса Анурова и Юлии Масловой адресована всем, кто хочет приобщиться к удивительному миру лучших типологий. Также она будет крайне интересна и полезна для тех, кто уже изучил самую популярную в России типологию — соционику, и теперь хочет расширить свои знания, ознакомившись с родственными ей типологиями, популярными на Западе.
В монографии отражены основные теоретико-методологические подходы к проблеме профессиональной ответственности личности. В работе раскрывается сущность понятий «ответственность» и «профессиональная ответственность», виды и структура ответственности как качества личности.
Самооценка оставляет глубокий след в нашей жизни. Мы недовольны собой, считаем себя не такими как надо, нелюбимыми, неспособными и неудачливыми; нам не удается стать такими, какими должны или хотели бы быть. Недовольство самим собой играет ведущую роль во многих проблемах на работе, в семье и эмоциональных расстройствах. Можем ли мы создать и укрепить здоровую самооценку?
Успех в любой сфере жизни — это на 80% психология и лишь на 20% — правильные действия. Это не внешние атрибуты, а гармония во всех сферах жизни. Бесценные знания, которыми делится Рами Блект, лежат в основе самых популярных бизнес-курсов тренеров с мировым именем. Они работают потому что, по сути, описывают законы природы и психики.
В этой книге я собрал воедино все мысли по поводу работы со сновидениями, появившиеся у меня за последние тридцать шесть лет практики. Она представляет собой дальнейшее развитие юнгианских, гештальтистских и процессуально-ориентированных методов работы со сновидениями, которые я использовал или разрабатывал сам.
Это методическое пособие — авторская программа, включающая игры и упражнения в логической и методической последовательности для социально-психологического тренинга "Управления конфликтами". Программа рассчитана на 40 учебных часов.
Эта книга написана психологом для психологов и подводит определенный итог сорокалетнего опыта применения математических методов в психологических исследованиях и преподавательской деятельности автора.
Эта книга — результат вдохновляющего интеллектуального обмена знаниями ученых и экспертов в области антропологии, театральности, этносценологии, танца, религиоведения, теологии, истории и искусства. Цель книги в том, чтобы взаимоувязать новые теории с результатами тематических исследований на эмпирическом и практическом уровне.