Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Год издания
2019
Переводчик
Перевод с
немецкого
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Формат
60 x 90 1/16
Тип
Печатная книга
Тираж
1000 экз.
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Human Элемент. Продуктивность, самооценка и конечный результат. Природа человеческих взаимоотношений в организациях.

762 руб.

Наличие: 2

Книга Уилла Шутца "Human Элемент" в настоящих условиях представляет собой своеобразную революцию. В основе предложенного автором подхода — Человек, с его чувствами, отношением к себе и к другим, его взаимоотношениями с людьми, степенью его открытости, стремлением к контролю, чувством значимости, желанием принимать на себя ответственность, мотивами.

«Я-концепция» в образах.

1640 руб.

Наличие: много

Книга представляет собой методическое пособие для практикующих психологов и продолжает развивать теоретические взгляды на изучение «Я-концепции» человека. Книга предназначена, прежде всего, начинающим психологам, а также будет интересна опытным психологам, использующим проективные методы работы с клиентом.

Психология молитвы. Научный подход.

732 руб.

Наличие: 2

Авторы отследили специфику молитвы на каждом из этапов взросления человека, описали способы применения молитвы в качестве основной терапии или дополнения к ней, охарактеризовали различные мотивы, которые могут инициировать молитву, и даже проанализировали молитву в контексте нейропсихологии — специфику работы мозга во время молитвы.

Поступай как женщина, думай как мужчина. Почему мужчины любят, но не женятся, и другие секреты сильного пола (2024).

601 руб.

Наличие: 2

Почему даже самые умные, успешные и привлекательные женщины не всегда понимают поступки мужчин и несчастливы в личной жизни? По мнению автора этой книги, ведущего суперпопулярной в США радиопередачи, посвященной взаимоотношениям, проблема в том, что женщины обращаются за советом к другим женщинам. Хотя мужчина лучше знает, как найти и удержать мужчину.

Как перестать беспокоиться и начать жить.

564 руб.

Наличие: 2

Эта книга является широко известным произведением выдающегося американского психолога, лектора и педагога Дейла Карнеги (1888–1955). Она была впервые издана в 1948 году и с тех пор обрела большую популярность.

За пределами мозга. Рождение, смерть и трансценденция в психотерапии.

1921 руб.

Наличие: 1

​Книга известного американского ученого, доктора медицины Станислава Грофа — документальное отображение и систематизация огромного числа наблюдений в изучении необычных состояний сознания.

Тренинг влияния и противостояния влиянию.

3936 руб.

Наличие: 2

В книге излагается авторская концепция "цивилизованного" и "варварского" влияния, описывается оригинальная программа тренинга с алгоритмами и психологическими тренажерами.

Вскачь, задом наперед (мягкий переплет). Процесуальная работа в теории и на практике.

792 руб.

Наличие: много

Арнольд Минделл — создатель одной из самых многообещающих школ терапии на Западе — школы процессуальной работы. Данная книга представляет собой подробное описание одного из практических семинаров, которые автор провел вместе со своею женой и соавтором Эми в институте Эсален в Калифорнии.

Ваш уникальный стиль фасилитации.

1520 руб.

Наличие: 2

Книга о том, как обнаружить источник своей особенной силы и эффективно к нему подключаться. Здесь описаны красота вашего уникального стиля и то, как ваши необычные, странные, «искривленные» черты отражают ключевые аспекты вашего неповторимого метода работы.

Мотивация замысла.

411 руб.

Наличие: 7

Книга "Мотивация замысла" включает результаты эмпирических исследований по разнообразным психологическим темам, которые будут интересны не только специалистам, но и широкому кругу читателей. Среди феноменов, на которые обратили внимание и проанализировали авторы: сколько существует идеалов красоты, что служит их основой и в какой форме они могут быть выражены.

Апокалипсис вынужденных гностиков: Карл Г. Юнг и Филип К. Дик.

1576 руб.

Наличие: 1

В этой книге представлено сравнение гностических мировоззрений Карла Г. Юнга и писателя-фантаста Филипа К. Дика, две фигуры, которые сделали гораздо больше, чем кто-либо другой, чтобы возродить интерес к гностической традиции в современном мире.

Квантовый ум. Грань между физикой и психологией.

1860 руб.

Наличие: 5

Большинство ученых даже не подозревает, что физика и математика основываются на том, что было всегда известно психологии и шаманизму, — на способности любого человека осознавать едва заметные, сноподобные события. Эта книга посвящена нашему процессу осознания и его непостижимой способности участвовать в создании реальности.

Инстинкт покупателя. С простой моделью потребительского поведения — к надежным маркетинговым стратегиям.

714 руб.

Наличие: 9

Книга представляет современное, практическое понимание поведения потребителей. Различные подходы из экономики, социальных наук, психологии и культурологии объединяются и помещаются в социальный контекст. Простая модель помогает лучше осмыслить "хорошее" потребительское поведение, разумные и бессмысленные покупки.

Метод портретных выборов — адаптированный тест Сонди. Практическое руководство.

3280 руб.

Наличие: 2

Методическое пособие представляет собой описание теста восьми влечений Сонди и его модифицированного, адаптированного на отечественной популяции варианта. Методика позволяет проникнуть в глубины человеческой психики, помогает выявить профессионально важные устойчивые качества человека, а также оценить степень адаптированности, болезненно заостренные черты характера и клинические проявления.

Скрытое управление человеком. Психология манипулирования.

2624 руб.

Наличие: 1

Книга посвящена приемам воздействия на людей. В ней исследованы предпосылки и изучена технология скрытого управления и манипулирования. Даны многочисленные примеры применения этой технологии в отношениях между руководителями и подчиненными, женщинами и мужчинами, детьми и родителями, учителями и учениками и т. д.

Сущность женщины. Ее Сила, тайна, архетипы. Ее Богиня.

4592 руб.

Наличие: 2

Книга "Сущность женщины" охватывает историю женщины с древнейших времен до наших дней, а также эволюцию женского архетипа и представлений о женственности.

Интеллектуальная эмоциональность. Как обращаться со своими чувствами.

750 руб.

Наличие: 5

Каждому из нас известно, как бывает сложно справиться с нашими эмоциями и чувствами, и какие разрушительные последствия иногда может иметь их неконтролируемое проявление. Эта книга может стать незаменимым помощником в этом вопросе. Автору удалось объединить научное обоснование принципов появления эмоций с конкретными жизненными их проявлениями и практическими советами.

Алмазное сердце. Книга 3. Бытие и смысл жизни.

1257 руб.

Наличие: 4

Третья книга серии «Алмазное сердце», составленной из лекций кувейтско-американского психолога и духовного учителя А. Х. Алмааса, посвящена практике реализации Сущности — подлинного ядра личности, настоящей самости человека. Путь к этой реализации начинается с искреннего поиска и стремления познать себя и ведёт сквозь сложные психологические процессы и события к опыту единства с Бытием.

Осознанное решение. Эффективная практика для ежедневных проблем.

567 руб.

Наличие: 10

Способность к осознанности заложена в нас от природы, нужно только уметь обнаружить в себе этот потенциал. Практиковать осознанность можно, не отрываясь от своих повседневных забот, уделяя этому лишь несколько минут. Но результат не заставит себя долго ждать. Рональд Зигель подробно объясняет, как это сделать.

Переговоры, спор, конфликт: агрессия против аргументации.

1299 руб.

Наличие: 4

Эта книга — первый текст, который рассказывает о развитии, истории, исследованиях и попытках применения коммуникативных качеств «аргументативность» и «вербальная агрессивность». Авторы включили в нее набор из девяти широко применяемых, надежных и валидных шкал, которые читатель, исследователь и практик может использовать в диагностических и исследовательских целях.

Генератор креатиffных идей.

2624 руб.

Наличие: 1

Перед вам идеальное программное обеспечение для мозга — креативные игры, один из основных приемов латерального мышления. Делай раз, делай два и продуцируй тысячи новых творческих идей за один день!

Техники и методы работы с метафорическими картами.

350 руб.

Наличие: 3

Эта книга адресована тем, кто интересуется метафорическими картами и использует их в своей практике. В ней собрано тридцать пять авторских техник, каждая из которых может использоваться как в самостоятельной работе, так и в консультативной сессии или коучинговой работе с клиентом.

Страдание и удовольствие (малый формат).

333 руб.

Наличие: 2

Этот небольшой психологический этюд Альфреда Фулье интересен простотой и очевидностью сформулированной автором истины: жизнь — это все наши силы, которые мы задействуем в борьбе со смертью. Победа жизни приносит удовольствие, а страдание есть поражение в этой борьбе, то есть смерть. Стремление жить заставляет нас чувствовать все полезное и удобное для жизни как удовольствие, а все вредное — как страдание.

Книга снов. Архетипы и словарь сновидений, астральные путешествия, встречи на Другой Стороне и многое другое....

3608 руб.

Наличие: 1

"Книга Снов" Сильвия Браун, знаменитой исследовательницы Другой Стороны, позволяет нам взглянуть на наши сновидения совершенно с новой точки зрения.

План жизни. Характер и поведение.

831 руб.

Наличие: 5

Счастье — это одно из самых загадочных и неуловимых явлений в жизни, о котором люди мало думают, пока не потеряют его. Счастье — это результат душевного настроения, а не благоприятного расположения внешних обстоятельств, и потому самая распространенная ошибка — это смешение счастья со средствами к его достижению. Поэтому оно достигается лучше всего тогда, когда не ставится целью жизни.

Сила воли. Автономия, саморегуляция и контроль деятельности.

678 руб.

Наличие: много

В центре внимания Романы Кадзиковской-Вжосек находится проблема силы воли — способности человека сознательно и целенаправленно регулировать свою деятельность с целью достижения поставленных целей. Автор характеризует различные аспекты саморегуляции, рассматривая при этом как индивидуальные склонности, так и ситуативный контекст.

Графология как наука и не только.

492 руб.

Наличие: 2

Люди издавна обращали внимание на взаимосвязь между почерком человека и его психофизиологическими особенностями. Но лишь незначительная часть исследователей не только констатировала такую связь, но и пыталась научно объяснить ее причины, что в доступной форме предлагает автор.

Психика как материальная система.

829 руб.

Наличие: 8

Автор создает модель психики как материальной (в самом широком — не физическом — аспекте) системы, в рамках которой существуют, движутся, изменяются и взаимодействуют определенные объекты: смыслы. В этом контексте он, в частности, использует такие понятия, как психическое пространство и психическая энергия. Автор ставит задачу построения системы категорий психологии.

Архетипы и трансгрессия.

755 руб.

Наличие: 2

Монография охватывает круг проблем глубинной психологии, неклассической философии и эстетики. Анализируется взаимосвязь универсалий, проектирования и страстей человеческой души. Представлены основные аспекты человеческого существования, которые рассматриваются сквозь призму глубинной психологии и экзистенциально-феноменологической философии.

Сознательное самовнушение как путь к господству над собой. Методы, техники, практика.

206 руб.

Наличие: много

​Широкая популярность, выпавшая на долю этой книги, объясняется неослабевающим интересом к авторскому методу Эмиля Куэ. По этой же причине возникает необходимость ее постоянного переиздания.