Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания


Количество страниц
256
Издательство
Переводчик
Год издания
2019
Переплет
Мягкая обложка
Перевод с
немецкого
ISBN
978-6-17-7528-48-6
Тираж
1000 экз.
Тип
Печатная книга
Формат
60 x 90 1/16
Страна-изготовитель
Направление в психологии
Вес
310 г
Разделы каталога
Цена:
648 руб.

Наличие: 5 экз.

Количество:

Описание

Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.

Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Отзывов пока нет.

Вопросов пока нет.

Оставить отзыв

Другие товары раздела Психология

Самосознание и Субъективная психология.

1048 руб.

Наличие: 1

Человек, решивший познать себя, неизбежно сталкивается с тремя мирами — наукой, религией и эзотерикой, составляющими современную культуру самопознания. И если первая книга давала общий обзор, то вторая посвящена Субъективной психологии.

Радикальное Прощение. Духовная технология для исцеления взаимоотношений, избавления от гнева и чувства вины, нахождения взаимопонимания в любой ситуации.

828 руб.

Наличие: много

Более чем вероятно, что эта книга изменит вашу жизнь. Она поможет вам полностью пересмотреть свои взгляды на собственное прошлое и настоящее. В отличие от других форм прощения, истинное прощение легко достижимо и происходит практически мгновенно. После этого вы можете отказаться от роли жертвы, распахнуть свое сердце и повысить уровень жизненных вибраций.

Голова взорвётся? А ты попробуй ею управлять!.

1057 руб.

Наличие: 8

В современном мире наш разум нередко превращается в перегруженный компьютер, застрявший в бесконечном цикле тревог, задач и сомнений. Эта книга предлагает не только пошаговый подход к наведению порядка в мыслях, но и раскрывает 11 правил, которые помогут вам превратить хаос в ясность и направить энергию в нужное русло.

Психология конспирологического мышления.

955 руб.

Наличие: 4

Эта научная монография посвящена детерминантам, природе и последствиям конспирологического мышления. Автор описывает детерминанты и механизмы этого феномена, рассматривает, в частности, дифференциацию типов конспирологических теорий, их когнитивные механизмы и последствия, и представляет результаты собственного исследования.

Психология организаций. Проектирование на этапе замысла.

404 руб.

Наличие: 9

Книга поднимает важную теоретико-методологическую и практическую научную проблему — несоответствия технократических подходов (механистических, бюрократических) к анализу уже существующих организаций в детерминированной среде, к созданию новых организаций в ситуации неопределенности переходной среды, где замысел инициатора — это ключевой этап в жизненном цикле.

Клиническая и медицинская психология.

3608 руб.

Наличие: 1

В учебном пособии отражены основные разделы клинической (медицинской) психологии: методы исследования (клиническое интервьюирование, пато- и нейропсихо-логические эксперименты), принципы дифференциации нормы и патологии психической деятельности, психология индивидуальных различий, психология больного и психология лечебного взаимодействия.

Графология как наука и не только.

492 руб.

Наличие: 2

Люди издавна обращали внимание на взаимосвязь между почерком человека и его психофизиологическими особенностями. Но лишь незначительная часть исследователей не только констатировала такую связь, но и пыталась научно объяснить ее причины, что в доступной форме предлагает автор.

Архетипы и трансгрессия.

755 руб.

Наличие: 2

Монография охватывает круг проблем глубинной психологии, неклассической философии и эстетики. Анализируется взаимосвязь универсалий, проектирования и страстей человеческой души. Представлены основные аспекты человеческого существования, которые рассматриваются сквозь призму глубинной психологии и экзистенциально-феноменологической философии.

Психология страха.

1153 руб.

Наличие: 1

​Люди страдают болезненными страхами. Они испытывают страх перед вещами, перед которыми страха быть не должно. Чем же объяснить эти загадочные страхи? Нуждаемся ли мы в таких страхах? Имеют ли они смысл?

Социальная психология пищи.

510 руб.

Наличие: 3

Насколько осмыслен наш выбор продуктов (каков наш базовый уровень культуры питания), влияет ли материальный достаток на этот выбор, имеются ли (и учитываются ли нами) ограничения по состоянию здоровья, иногда существенно меняющие диету, и так далее и так далее. Способны ли мы регулировать количество и качественные характеристики потребляемой пищи и что может подвигнуть нас на это?

Конфликты: фазы, форумы и способы разрешения. Для наших сновидений, тела, организаций, правительств и всей планеты.

1654 руб.

Наличие: 6

Новые методы глубинной демократии объединяют психологию, физику, духовный опыт, политику, внутреннюю работу и организационные процессы. В этой книге показано, как научиться работать с конфликтом и напряженностью в самом себе, в своем теле, в сновидениях и отношениях, а также в организациях, на открытых форумах и на уровне правительств.

Методы когнитивной реструктуризации. Руководство для психотерапевтической практики.

683 руб.

Наличие: 2

Эта книга познакомит Вас, уважаемый читатель, с таким полезным и эффективным психотерапевтическим подходом как когнитивная реструктуризация. Вы сможете узнать о разнообразных методах, которыми возможно изменить способ мышления у пациента, направить его к тому, чтобы он посмотрел на свою проблемную ситуацию другими глазами и следовательно скорректировал свою реакцию на нее.

Средневековое искусство памяти. Антология текстов и изображений.

2295 руб.

Наличие: 1

Перед вами — сборник средневековых текстов, посвящённых искусству памяти. На протяжении нескольких веков это искусство считалась необходимым для представителя высших классов общества — и вместе с тем непристойным, еретическими и колдовским умением; последнее убеждение и привело к его запрету и вытеснению из образования в пуританское Новое Время.

Разрыв времени. Синхронистичность и критика Юнгом современной западной культуры.

1892 руб.

Наличие: 2

Почему идея синхронистичности была так важна для Юнга? Это одна из самых увлекательных, но в то же время самых сложных и сбивающих с толку его теорий. Эта книга, основанная на работах и утверждениях самого Юнга, раскрывает, что теория синхронистичности не является второстепенным дополнением к аналитической психологии, а занимает центральное место в психологическом проекте, который увлекал Юнга почти всю его жизнь.

Открытое сердце. От омертвения Самости к раскрытию витальности.

1734 руб.

Наличие: 1

В своей работе автор утверждает, что целью психологического анализа является возвращение бесценного ощущения полной жизни и соответствия реальности, а также личностное возрождение посредством отторжения противоположности витальности — омертвения.

Второй тренинг лидера. Для вашей жизни и нашего мира.

1000 руб.

Наличие: 7

Благодаря физику Стивену Хокингу и другим, Теория Всего пытается объединить огромные пространства теории относительности и крохотные пространства квантового мира. Автор предлагает Большую Теорию Всего, которая включает не только физику, но и психологию, духовные переживания и социальную осознанность.

Ты спишь? Исследование осознанных сновидений.

1404 руб.

Наличие: 8+

«Ты спишь?» — современное и всестороннее руководство по осознанным сновидениям, которое соединяет науку, историю, философию и личную практику. Автор объясняет, что такое осознанные сновидения, как устроен ночной цикл, какие необычные состояния могут возникать в процессе сна и почему в сновидении мы редко осознаём, что спим.

Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости.

2058 руб.

Наличие: 6

Книга «Желание убивать. Осмысление бессмысленной жестокости» исследует экстраординарные и казалось бы необъяснимые случаи убийства — не для того, чтобы сделать из них сенсацию, а чтобы дать полезные сведения о них студентам.

Психология эволюции. Руководство по освобождению от запрограммированного поведения.

789 руб.

Наличие: 5

В одной из своих главных книг «Психология эволюции» Роберт Уилсон предлагает читателю проследовать по пути развития человечества, увидеть мир и себя в нем со стороны. Он создал наполненную юмором и поразительной проницательностью дорожную карту для освобождения от запрограммированного поведения и роботического существования.

Выслушать и чай. Интерактивный путеводитель по современным методам психологической помощи.

807 руб.

Наличие: 2

В этой книге собраны беседы с людьми, которые работают в системе помогающих практик, используя определенные подходы. Методик и направлений множество. Часть из них — коммерческий продукт, часть — попытка освоить и применить совсем новые научные или, напротив, древние и ненаучные принципы в процессе познания и изменения себя и мира.

Ваш уникальный стиль фасилитации.

1520 руб.

Наличие: 1

Книга о том, как обнаружить источник своей особенной силы и эффективно к нему подключаться. Здесь описаны красота вашего уникального стиля и то, как ваши необычные, странные, «искривленные» черты отражают ключевые аспекты вашего неповторимого метода работы.

Как понять, что нам важно, и найти свой путь к изменению? Метод мотивационного интервью для позитивных изменений.

564 руб.

Наличие: 7

Каждый из нас в тот или иной момент жизни задумывался о том, что настало время что-то менять. Но часто этому всегда что-то мешало: «а как к этому отнесется партнер?», «смогу ли я?», «как изменится моя жизнь после этого?». Всё это могло лишить мотивации предпринимать дальнейшие шаги. Именно для таких ситуаций и был разработан метод мотивационного интервью.

Чудеса гипнотизма.

451 руб.

Наличие: 3

Капитальная работа по гипнозу и истории гипнотизма написана известным российским издателем, публицистом и популяризатором науки Вильгельмом Вильгельмовичем Битнером. Прочитав книгу «Чудеса гипнотизма», вы откроете для себя удивительный мир оккультных феноменов, основанных на внушении, погрузитесь в захватывающую историю гипноза с древности до конца XIX века и ознакомитесь с его базовыми техниками.

Мотивация в организациях. Психология труда и организационная психология. Т.1.

502 руб.

Наличие: много

"Мотивация в организациях" — это книга, которая важна как для ученых, так и для менеджеров-практиков, поскольку здесь представлены все современные теории мотивации, позволяющие исследовать ее как в статике (содержание мотивов и потребностей), так и в динамике (способы стимулирования и управления мотивацией на различных этапах организационной деятельности).

Развитие памяти. Приемы и техники, облегчающие запоминание информации.

254 руб.

Наличие: 2

Данный труд Г.И. Челпанова представляет собой всестороннее исследование феномена памяти — от её биологических основ до практических техник, способствующих запоминанию информации.

Возможности малого.

214 руб.

Наличие: 2

В книге исследуется содержательный, структурный и ценностный потенциал принципа малого. Издание включает статьи о малом в повседневных реалиях и практиках; о формах и способах его использования в психолого-педагогической деятельности; об инструментальных возможностях этого принципа в концепциях, работающих с социокультурной проблематикой.

Осознанность в действии. Эннеаграмма, коучинг и развитие эмоционального интеллекта (мягкий переплет).

2952 руб.

Наличие: 1

Данная книга сочетает в себе подход Эннеаграммы, эмоциональную компетентность и процесс Осознанность в действии, создавая невероятно полезный инструмент для улучшения результата работы в любой области. Авторы показывают, как люди могут повысить свою эффективность на работе, в повседневной жизни и в контексте личностного роста.

Чаробесие, или Таинственные явления человеческой природы.

743 руб.

Наличие: 7

Само заглавие этой книги указывает предмет, избранный нами для беседы с читателем. Мы не станем распространяться здесь ни о достоинствах ее, ни о том, вполне ли мы достигли предложенной цели: по возможности объяснить с медицинской точки зрения, те странные явления, которые вообще известны под именем иллюзий, галлюцинаций и проч.

Ролевые архетипы женщин и мужчин.

1658 руб.

Наличие: 3

Женские и мужские ролевые архетипы в дополненном переиздании книг Галины Бедненко. Описания гендерных ролевых моделей дополнены "путями развития" индивидуации каждого типа и историями древнегреческих героев и героинь. Вы сможете работать со структурой древнегреческих божеств как личным паттерном личности по методу "констелляции".

Стратегии семейной терапии.

6724 руб.

Наличие: 1

Данная книга уникальна. Именно с нее началась широкая известность Милтона Эриксона. Она — отличное введение в обширную область современной психотерапии, получившую название «эриксоновский гипноз». Ее составитель Джей Хейли — ныне терапевт с мировым именем, один из основателей семейной терапии.