- Главная
- Книги, журналы
- Психология
- Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- Артикул: 28712
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы (0)
-
Поделиться
Описание
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Отзывов пока нет.
Вопросов пока нет.
Подписаться на обсуждение
Другие товары раздела Психология
В руководстве представлены современные биологические концепции этиологии и патогенеза психических расстройств, которые, рассматриваются не только с сугубо биологических позиций, но и с точки зрения современного биопсихосоциального подхода.
Книга Вильяма Стюарта — удивительное захватывающее путешествие в мир образов. Она адресована, прежде всего, его коллегам-психологам. Те, кто уже использует образы и символы в своей работе, имеют возможность расширить свое понимание и, может быть, под иным углом взглянуть на собственную работу.
В книге представлены лучшие терапевтические работы К. Г. Юнга, в частности, "Шизофрения", "Практическое использование анализа сновидений", а также монография "Психология переноса", в которой он на базе алхимического трактата рассматривает принципы и теорию переноса и контрпереноса.
В своей новаторской работе авторы рассказывают о том, как отношения могут способствовать глубинному внутреннему росту и исцелению. Их идеи и истории из жизни будут интересны всем, кого привлекает исследование своей души и кто ищет в отношениях духовного обновления и милосердного сознания жизни.
Наше стремление жить иллюзиями так сильно, что иногда иллюзии становятся истиной. Крушение иллюзий — одно из наиболее интересных переживаний в нашей жизни, вероятно, даже основополагающее. По крайней мере, для тех, кто готов встретиться со своими иллюзиями лицом к лицу.
Ярко, на многочисленных простых и понятных примерах из литературы и терапевтической практики, авторы показывают, как различать стыд и стыдливость, сталкиваться с постыдными переживаниями и перерабатывать их и дают полезную пищу для размышлений как специалистам — психотерапевтам так и широкому кругу читателей.
В этой книге Карл Юнг дает разумное объяснение своей теории архетипов, причинам возникновения невроза и психических расстройств, размышляет о религии и духовности, анализирует работу своего наставника Зигмунда Фрейда и разбирает различные интерпретации сновидений.
Однажды встретились Марсиане и Венерианки, влюбились друг в друга и стали жить в радости и согласии, потому что уважали и принимали отличия между собой. Но затем они попали на Землю и неожиданно забыли о главном — что они с разных планет...
Автор создает модель психики как материальной (в самом широком — не физическом — аспекте) системы, в рамках которой существуют, движутся, изменяются и взаимодействуют определенные объекты: смыслы. В этом контексте он, в частности, использует такие понятия, как психическое пространство и психическая энергия. Автор ставит задачу построения системы категорий психологии.
Книга показывает, как юнгианская точка зрения может помочь справиться со сложными парадоксами психотерапии. Дэвид Сэджвик описывает современный юнгианский подход к психотерапии, приводя примеры из отношений пациент-терапевт. Он рассматривает и критикует ключевые аспекты юнгианской и других теоретических точек зрения, синтезируя подходы и идеи из всего терапевтического спектра.
Посвящённая тому, как объединить духовные достижения буддизма с западными психологическими открытиями, книга Джона Уэлвуда "К психологии пробуждения" поможет вам лучше разобраться в отношениях западной психологии с созерцательной восточной духовностью, а также в том, как обе эти традиции могут обогащать духовный путь человека.
Перед вами книга, которая изменит ваш мир. Ваша жизнь после ее прочтения никогда больше не станет прежней. И обратного пути не будет. Впереди — путь, конечная цель которого зависит от вашего решения, но, приняв его, придется брать ответственность за все происходящее только на себя.
В последнее время не только учение о карме, но и само понятие слова карма стало распространённым в нашем социуме. Для понятия причин событий кармического прошлого недостаточно знать события этой жизни. Большинство причин карм прячется в бесконечной веренице прошлых жизней, и для их нахождения приходится осуществлять путешествия в это далёкое прошлое.
В наше время в состоянии комы находится намного больше людей, чем в прошлом; при этом большинство ухаживающих за ними знают лишь немного больше о том, как общаться с этими людьми, чем было известно столетия назад. Работа с комой означает обучение новому языку, обучение общению с помощью звуков, видений, дыхания, чувства и движения.
Книга посвящена одному из самых загадочных явлений в мире, доступному нашему наблюдению, — тому, как возникает, работает и развивается человеческое сознание. Рассматривая сознание как квантовую систему, автор подчеркивает, что любое познание и самопознание возможны только через общение и взаимодействие с другими людьми.
Новая книга всемирно известного российского психотерапевта и психолога посвящена рассказу о созданной им новой науке: экзистенциальном нейропрограммировании (ЭНП). Области современной прикладной психологии и практической психотерапии, позволяющей любому человеку обрести благополучие, эффективность и счастливость.
Книга посвящена исследованию аналогий между древними ведическими писаниями, записанными Вьясадевой пять тысяч лет назад, и вполне современными, очень актуальными идеями, которые излагает Стивен Кови в книге «Семь навыков высокоэффективных людей».
B книге рассматриваются различные аспекты влияния культуры на организацию и динамику образа индивидуального сознания носителя определенной культуры. Автор вводит и обосновывает новые концепты: культура работы сознания, культура образа. В книге приводятся результаты полевого исследования, проведенного автором в нескольких странах.
Автор книги в доступной форме излагает и характеризует теоретические основы отбора и оценки персонала, описывает новые каналы рекрутинга, четко прописывает критерии оценки и требований к кандидатам. Особое внимание в книге уделено методу структурированного интервью.
Книга поможет услышать глубокие сокровенные ответы внутри себя. В сердце каждой из нас живет Господь, и когда мы направляемся к Нему и к себе-любимой, мы слышим лучший для нас ответ.
Книга представляет современное, практическое понимание поведения потребителей. Различные подходы из экономики, социальных наук, психологии и культурологии объединяются и помещаются в социальный контекст. Простая модель помогает лучше осмыслить "хорошее" потребительское поведение, разумные и бессмысленные покупки.
Для многих читателей туманны оба слова, но это дело поправимое: великолепная книга пары знаменитых гештальтистов отвечает на все вопросы о современной гештальт-терапии. Теория, практика, техники с показаниями и противопоказаниями, случаи , соотношения с другими психотерапевтическими подходами, терминология и все это под одной обложкой.
Уверенное поведение — что может быть лучше для разных жизненных ситуаций? Но если бы это было так просто, тогда не стоило бы об этом и говорить. Нам приходится преодолевать себя, тренировать и учить, чтобы быть уверенными и успешными в разных жизненных ситуациях. Р. Хинш и С. Виттман в своей книге решали именно эти проблемы.
В данном томе Единого издания работ Джеймса Хиллмана собраны статьи и лекции, посвященные главным фигурам западной мифологии, включая Диониса, Эдипа, Марса, Аполлона, Гермеса и Афину.
Книга известного практического психолога-консультанта и тренера С.Ю.Ключникова "Шестое чувство: уроки пробуждения и методы развития интуиции" посвящена теме развития этого удивительного свойства сознания, позволяющего человеку точнее предвидеть свое будущее, лучше понимать других людей и самого себя, быстрее принимать правильные решения, успешнее действовать в условиях дефицита информации.
Эннеаграмма — одна из самых эффективных технологий внутренней инженерии, включающей самодиагностику, психотипирование, усиление потенциала и управление мотивами. В книге дается подробное описание 9 типов эннеаграммы и 27 подтипов, а также описываются отношения между типами в состоянии баланса и дисбаланса.
Эта книга посвящена исследованию человеческого экстаза. Её автор — талантливый популяризатор науки, итальянский писатель XIX века, профессор флорентийского Музея естественных наук Паоло Мантегацца. Его перу принадлежит ряд популярных и вместе с тем вполне удовлетворяющих научным требованиям сочинений по психологии — о природе удовольствия, страдания, любви и т. п.
Новая книга известного российского семейного психолога Андрея Зберовского написана как популярное пособие — «шпаргалка» для тех молодых супругов, которые в результате создания семьи парадоксальным образом не столько укрепили, сколько ослабили свои личные отношения, совершили такие поведенческие ошибки, которые могут привести к кризису молодой семьи уже в первые годы брака.
Успех в любой сфере жизни — это на 80% психология и лишь на 20% — правильные действия. Это не внешние атрибуты, а гармония во всех сферах жизни. Бесценные знания, которыми делится Рами Блект, лежат в основе самых популярных бизнес-курсов тренеров с мировым именем. Они работают потому что, по сути, описывают законы природы и психики.